牛肉的烹調
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牛肉基本烹調法介紹

〝牛肉烹飪〞乍看之下似乎並不難
但實際上卻包含各式各樣的烹飪技巧
雖然市面上的牛肉食譜菜色繁多
但是只要掌握了最基本的烹調常識和技巧
您大可隨心所欲的變換菜單
讓您餐桌上的牛肉大餐道道是佳餚
這個單元介紹了每一個烹飪技巧的要點
只要了解牛肉的烹飪原理和熟悉操作技巧
您就是烹飪大師了!
 
牛肉的烹調法可分為兩大基本要點
 

水煮法


火鍋
各式火鍋

微波爐

    

湯煮
牛肉湯
    

慢燉
紅燒、滷、咖哩
 

乾燒法



牛排、漢堡、薄煎、韓國烤肉
    


中式/西式/日式炒法
    


烤牛肉片、牛肉塊、鋁箔包烤、炭烤、燒烤
 

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